Как правильно рассчитать ярусы для торта?


Как рассчитать вес ярусы для торта?

Классический вариант расчёта их количества таков: свадебный торт в 1 ярус – 1-4 кг свадебный торт в 2 яруса – от 5 кг; в два яруса из них 1-й фальш-ярус* – 1-4 кг



В итоге выходит, что:

  1. 3 кг торта – на 20 гостей
  2. 5 кг торта – на 35 гостей
  3. 9 кг торта – на 65 гостей
  4. 12 кг торта – на 85 гостей.

Как рассчитать торт на человека?

Чтобы посчитать вес торта по количеству человек, рекомендуется исходить из расчета 150 грамм на взрослого человека и 75 грамм на ребенка.



Итак, с учетом численности гостей и массы угощения получаем:

  1. на 15 человек – 2000 г – один ярус;
  2. на 30 человек – 4000 г – два яруса;
  3. на 50 человек – 6000 г – три-четыре яруса.

Какой диаметр торта на 5 кг?

Ярусы: а сколько их должно быть?

Круглый одноярусный торт Круглый двухъярусный торт Прямоугольный торт
4 кг, диаметр — 28 см 6 кг, диаметр — 28 см и 20 см 4 кг, размер 20*15 см
5 кг, диаметр — 30 см 7 кг, диаметр — 30 см и 20 см или 28 см и 24 см 5 кг, размер 30*30 см

Сколько нужно торта на 50 человек?

свадебный торт на 50 человек — 5-7,5 кг. Даже если торт останется, вы всегда можете попросить в ресторане пищевые контейнеры и забрать сладкое угощение с собой.

Сколько стоит 1 кг торта на заказ?

В любом случае, даже бисквитная начинка хорошая качества должна стоить не менее 1400-1500 руб. за кг. А если кондитерская использует в бисквитных начинках дорогие продукты: качественны шоколад, натуральные ягоды и фрукты, орехи и свежевыжатые соки, то не менее 1900 руб. за кг.

Сколько весит один кусок торта?

Обычные размеры порций

Размер Порции Калории
1 кусок (1 / 12 торта) 222
1 порция (76 г) 222
100 г 292
1 торт 2663

Как рассчитать количество мастики для торта?

Но это только ориентир, так как многое зависит от того, как тонко вы раскатаете сахарное тесто.

  1. Для тортов высотой 10 см мастики потребуется:
  2. Ф 15см — 0.51 кг Ф 20 см — 0,68 кг Ф 25 см — 1,02 кг Ф 31 см — 1,35 кг …
  3. Ф 15 см — 0,4 кг Ф 20 см — 0,51 кг Ф 25 см — 0,68 кг …
  4. Ф 15 см — 0,51 кг Ф 20 см — 0,74 кг Ф 23 см — 0,9 кг

Как рассчитать вес пирога?

Тушёные овощи при тепловой обработке теряют 17-20% от общей массы. Чтобы получить готовый пирог весом 1,5 кг, вам нужно будет посчитать вес теста путем складывания массы всех ингредиентов, + масса уже готовой начинки, и отнять процент потери при тепловой обработке, тот который соответствует типу вашего теста.