Как правильно отмыть фритюр?


Как очистить фритюрницу от старого масла?

Для того чтоб очистить фритюрницу от масла и не только можно применить углекислый газ. Все просто – чаша замачивается кипятком, натирается густым средством для мытья посуды, все смывается, после – вновь наполняется кипятком с растворенной в нем содой и добавляется немного кислоты (обычный уксус или лимонная кислота).

Как мыть фритюрницу без съёмной чаши?

Если чаша несъемная

— Отключаем фритюрницу от питания и ждем, когда остынет чаша. — Сливаем масло. После остывания бумажным полотенцем протираем емкость. — Заливаем нагретую воду в емкость и добавляем в нее жидкость для мытья посуды.

Как убрать жир с фритюрницы?

В воду нужно добавить каплю геля для мытья посуды и дать постоять пару часов. По истечении времени можно легко удалить остатки еды мягкой губкой. Избавляемся от остатков жира с внешней стороны чаши и корпуса прибора, используя тряпочку, губку или полотенце.

Что заливать во фритюрницу?

Обычно рестораны выбирают пальмовое, подсолнечное или оливковое масла для жарки, из них самое лучшее — оливковое, но и самое дорогое. Если вы хотите использовать животный жир, то подойдет нутряное сало, прослойка бараньего и свиного жира. Обычно в профессиональных фритюрницах есть цикл плавления твердого жира.

Как удалить старое подсолнечное масло?

Эффективные и проверенный годами методом состоит в следующем:

  1. приготовить смесь из пищевой соды с добвлением перекиси водорода;
  2. нанести смесь на участки загрязненные жиром;
  3. дать посуде с нанесенной смесью постоять 40 минут;
  4. удалить жир при помощи кухонных мочалок;
  5. промыть посуду под проточной водой.

Как быстро отмыть решетку от фритюрницы?

Как и в первом случае, необходимо залить чашу горячей водой и добавить 50-75 мл уксуса 9%. Дожидаемся остывания воды и выливаем. При необходимости процедура повторяется 2-3 раза. Затем внутренняя часть чаши протирается насухо.

Какое масло купить для фритюрницы?

Здесь ответ будет однозначным: растительное, рафинированное, без запаха. Подойдут арахисовое, кукурузное, хлопковое, соевое, пальмовое, подсолнечное масла. Кроме того, можно использовать говяжье почечное (нутряное) сало, бараний или топлёный свиной жир.

Как выбрать масло для фритюра?

Главная задача повара — выбрать масло с подходящей температурой кипения. Если вы используете продукт с низкой точкой кипения при высоком нагреве, то получите вкус пригоревшей пищи. Так как максимальная температура во фритюре составляет 190°, выбирайте масла с точкой дымления не ниже 200°.

Сколько масла нужно заливать во фритюрницу?

Иногда на бутылках с маслом даже есть специальная пометка – «использовать для приготовления во фритюрнице». Масло наливают в чашу из расчета 1 к 10 по отношению к ингредиентам, при этом чтобы маслом заполнялось не более половины чаши.