Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления


Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептами как потушить свиное сердце так, чтобы оно получилось мягким и сочным. Раньше я очень скептически относилась к этому блюду, пока однажды не попробовала его в гостях. Отказаться просто не смогла – настолько это было ароматно и аппетитно. Ну а потом меня уже было не остановить, даже добавки попросила 🙂

Чтобы мясо получилось сочным, его томят в собственном соку, периодически подливая воды, или делают под соусом. Сметана, сливки, томатный, сырный или соевый соус – сюда подойдет любая подлива.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Теперь я знаю много рецептов с этим субпродуктом. Его можно просто потушить, приготовить с овощами или даже сразу с гарниром. Я люблю делать это блюдо в своей мультиварке «Редмонд». Во-первых, это экономит мое время, а во-вторых, на выходе получается нежнейшее, сочное, вкусное блюдо. В толстостенной чаше оно получается как из печи.

Рецепт приготовления тушеного свиного сердца на сковороде

Тушеный субпродукт в кисло-сладком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Готовится быстро и просто, а получается нежным и вкусным. А соевый соус и специи придают блюду нотки корейской кухни. На днях подала мясо с тушеными овощами по-грузински. Мммм…получилось великолепно!

Ингредиенты:

  • 2 свиных сердца;
  • 1 большая луковица;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • соль по вкусу;
  • сахар по вкусу;
  • 1 ст.л. яблочного уксуса;
  • 1 щепотка молотого перца;
  • 1 щепотка молотого имбиря;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • щепотка сушеной зелени (по вкусу).

Как готовить:

1. Замочите мясо в холодной воде 30 минут. Разрежьте сердца, очистьте от трубок, пленок и жира, а потом нарежьте кусочками. Залейте нарезку водой и оставьте на 15-20 минут.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

2. Смешайте соевый соус с уксусом, специями и измельченным чесноком.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

3. Слейте воду с мяса, промойте кусочки, посолите, добавьте сахар и молотый перец. Перемешайте.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

4. Лук порубите полукольцами и обжарьте на сковороде до прозрачности в оливковом масле.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

5. Добавьте в сковороду мясо и накройте крышкой. Сделайте средний нагрев и готовьте до тех пор, пока кусочки не станут более светлыми.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

6. Когда мясо выделит сок и побелеет, добавьте соевый соус с приправами. Накройте содержимое сковороды крышкой и тушите на небольшом огне 10-15 минут, периодически помешивая.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

7. Снимите крышку и тушите все до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Как и все субпродукты, сердце имеет небольшую калорийность. Это блюдо достаточно низкокалорийно — всего 121 ккал на 100 г. Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой зеленью. Если любите кушать с острыми приправами, рекомендую подать с домашней хреновиной или маринованным чесноком. Приятного аппетита!

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Как потушить свиное сердце с картошкой и овощами, чтобы оно было мягким и сочным?

Любое мясо получается превосходно, если тушить его с овощами — это идеальный тандем. Пропитываясь овощными соками, оно становится мягким и сочным, а овощи перенимают мясной аромат. Особенно вкусно будет, если готовить по этому рецепту в скороварке.

Компоненты:

  • 760 г свиного сердца;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 1 маринованный огурец;
  • 40 мл огуречного маринада;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Все овощи покрошите кубиком среднего размера. Сердце порежьте немного крупнее.

2. На среднем огне обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Потом выложите к нему кусочки мяса.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

3. В огуречном рассоле разведите томатную пасту и соль, и залейте смесью мясо.

Добавьте огурцы, сладкий перец, картофель и морковь. Положите сверху лавровый лист и горошины перца. Закройте крышку и томите содержимое на небольшом огне 30 минут. Периодически помешивайте ингредиенты.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Свиное сердце в мультиварке, тушеное с морковью и луком

Чтобы быстро приготовить блюдо, воспользуйтесь мультиваркой. В моей мульте Редмонд, мясо получается нежнейшим! Оно пропитывается соками овощей, становясь ароматным и вкусным. И готовится сразу с гарниром — прекрасный вариант для сытного обеда 🙂

Вам потребуется:

  • 400 г сердца;
  • 240 г гречки (1,5 мультистакана);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 480 мл воды (3 мультистакана).

Последовательность действий:

1. Нарежьте лук полукольцами и натрите морковь на крупной терке.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

2. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка», налейте в чашу масло. Обжарьте лук до мягкости, а потом добавьте морковь и пассируйте овощи 7 минут.

3. Порежьте мясо на небольшие кусочки и выложите к овощам. Обжаривайте продукты 5-7 минут, постоянно помешивая. Выключите программу.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

4. Гречку промойте, добавьте в чашу и залейте водой. Мультиварку закройте и поставьте на программу «Гречка».

В конце варки посолите и приправьте специями по вкусу. Все перемешайте и оставьте минут 30 на подогреве. Блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Как вкусно потушить свиное сердце в сметане на сковороде?

К любому гарниру можно приготовить мясо с подливкой на сковороде. Получается вкусно, сытно и не слишком калорийно – всего 147 ккал на 100 г. Это блюдо станет прекрасным дополнением трапезы даже для тех, кто придерживается правильного питания.

Составляющие блюда:

  • 1 варенное сердце;
  • 4 луковицы;
  • 0,5 ч.л. перца;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 400 г сметаны;
  • 0,5 ч.л. муки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук полукольцами, а мясо кубиками среднего размера.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

2. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте в него сердце и обжаривайте 2-3 минуты.

3. Посолите и поперчите ингредиенты, и залейте их сметаной. Все перемешайте и доведите до кипения.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Если соус получился жидким, добавьте в него муку.

Уменьшите нагрев и томите подливку до загустения. Подливу подают с овощами, макаронными изделиями или крупами.

Как потушить свиное сердце, чтобы оно было мягким и сочным? 4 рецепта приготовления

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное мясное блюдо. Каждый из этих рецептов можно менять, в соответствии со своими предпочтениями. Поэтому готовьте, импровизируйте и радуйте своих близких новыми блюдами. В моем блоге вы найдете еще много интересного, поэтому заходите сюда почаще. Я вам всегда рада! Ну а сейчас я с вами прощаюсь. До новых встреч!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *