Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях


Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня на ужин я готовила особое мясное блюдо. Его рецепт знает любая восточная хозяйка. Это манты (или мясные позы, как их еще называют)! Я думаю, что каждое блюдо, это в некотором роде произведение искусства. И сегодня хочу показать вам как лепить манты разными способами.

Блюдо схоже с пельменями, однако, из поз гораздо проще сделать что-то особенно красивое.

В детстве я очень любила смотреть как их готовят. Наблюдала как руки моей мамы быстро и аккуратно лепят их один за другим. Когда она снимала готовое блюдо с плиты, я, не дожидаясь разрешения, хватала только что приготовленный мант и убегала. Тогда мне было все равно как они выглядят, главное было по-тихому стащить и съесть. Сейчас уже по-другому смотришь на эти вещи. Когда вкусовые качества доведены до идеала, хочется добавить разнообразия в вид блюда.

Недавно я описывала приготовление классических узбекских поз. Но существует еще много других способов их изготовления. Далее я опишу 7 способов, которые, на мой взгляд, помогут вам удивить своих домашних и гостей. Технологии достаточно простые, но, если у вас не будет получаться в начале, не расстраивайтесь. Признаюсь, мне тоже не все варианты дались сразу. Попрактикуйтесь на нескольких штуках, приноровившись, у вас получится идеально.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Существует 2 вида мант — открытые и закрытые. Особенность закрытых в том, что они получаются более сочные, так как при готовке сок остается внутри. Открытые чуть менее сочные, но с ними больше вариантов лепки.

Как лучше для вас — выбирайте сами. Главное, при готовке помните, что тесто должно быть не слишком тонкое и не слишком толстое.

Лепка мантов розочками – самый легкий и быстрый способ

Закрытая розочка — мой самый любимый вариант. Он не требует больших усилий, но вызывает бурный восторг у всего семейства. Я люблю готовить такие манты по особым случаям.

1. Тонко раскатайте тесто. Нарежьте его полосками длиной от 30 до 35 см, шириной около 6 см.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Для создания волнообразных краев рекомендую использовать специальный нож. Это придаст розе большую натуральность.

2. На получившиеся полоски выложите начинку тонкой линией, чтобы осталось место по краям.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

3. Склейте боковые края. Должна получится длинная трубочка с мясом внутри.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

4. Далее трубочку скатайте в улитку и у вас получится розочка.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Это простой способ. Я уверена, что розочки будут удачны с первого раза!

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Как слепить манты в виде красивой открытой розы

Это другой вариант розы и его приготовление отличается от первого. В результате получим розочку, в которой начинка будет приоткрыта. Этот вариант также не должен вызвать никаких затруднений. Главное четко следовать инструкции.

1. Нарежьте тесто кругами. В этом вам может помочь обычный стакан. Также кружочки можно сделать, предварительно разделив тесто на шарики, потом раскатать их в виде кружочков.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

2. Выложите четыре кружка в длину, накладывая край одного на другой.

3. Возьмите длинную зубочистку, или какую-нибудь круглую палочку. Можно использовать вилку. Скрепите кружки, слегка надавив на тесто. Сделайте три линии посередине от левого края первого кружка до правого края последнего. Линии должны располагаться на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

4. Выложите фарш линией. Он должен располагаться между первой и второй линиями, может заходить на них.

5. Дальше, закройте нижним краем фарш, оставляя выше верхний край открытым.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

6. В конце сверните полоску и расправьте «лепестки» — розочка готова.

Такие манты можете готовить не только в пароварке, но и в духовке или мультиварке. Время приготовления 30-35 минут

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Я описала только один вариант лепки открытых розочек. Остальные посмотрите в этом пошаговом видео. Все способы легко повторить в домашних условиях.

Позы классической формы по-узбекски из теста, нарезанного квадратиками

Один из самых простых и быстрых способов слепить манты. Такой формат популярен в классической узбекской кухне. Для его готовки вам понадобиться минимум усилий и приготовите быстро на большую семью.

1. Тонко раскатайте тесто, толщиной 2-3 мм, как на пельмени.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

2. Нарежьте его квадратами.

3. Выложите в центр каждого квадрата начинку.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

4. Склейте противоположные стороны квадрата.

5. Уголки, которые образуются у основания также склейте – верхний с верхним, нижний с нижним.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Красивая лепка уйгурских мантов косичкой

Это не самый простой вариант. Возможно, у вас получится не с первого раза. Зато вы приятно удивите своих родных, так как такие манты они наверняка нигде не видели.

1. Разделите тесто на несколько частей. Каждую скатайте колбаской и разрежьте на части.

2. Обмакните каждый кусочек в муке, чтобы не прилипало к скалке.

3. Раскатайте круг в лепешку, диаметром 15 см.

Можете готовить манты меньшего размера, если вам будет удобно

4. Выложите 1 ч.л. начинки в середину каждой лепешки.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

5. Поочередно защипывайте края теста то с одной стороны, то с другой. Представьте, что вы завязываете косичку.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Подробной можете посмотреть в видео-рецепте.

Как правильно слепить герметичные позы мешочком

Простой способ, требующий небольшой сноровки. В итоге должны получиться манты, похожие на хинкали. Это закрытый вариант, поэтому блюдо будет особенно сочным с вкусным бульоном 🙂

1. Разделите тесто на несколько частей. Стол присыпьте мукой. Из одной части сделайте колбаску.

2. Разрежьте на одинаковые кусочки, обмакните в муке. Каждый кусочек раскатайте в виде круга, толщиной 2-2,5 мм.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Положите кружок на небольшое чайное блюдце. Таким образом при лепке, мясной сок из начинки не будет растекаться.

3. Перед лепкой перемешайте фарш. На кружок в середину выложите 1-1,5 ч.л. фарша.

4. Небольшими щипками слепляйте верхние края внахлест. Важно, учитывать, что в результате должен получиться мешочек с вытянутым к верху горлышком, которое нужно плотно защепить.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Если горлышко (ножка) получилось слишком длинным, то укоротите его, но не сильно. Чтобы было удобно за него брать.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Вариант открытых мантов с дырочкой из круглых лепешек

Интересный способ лепки, который схож с предыдущим по технике. Только в данном случае ингредиентов как будто больше и защепляются края у самого верха.

1. Сделайте из теста кружки.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

2. В середину круга выложите начинку.

3. Большим и указательным пальцами защепите верхние края внахлест по кругу с учетом того, что в середине у нас должна остаться дырочка.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Посмотрите подробный видео-рецепт приготовления поз с дырочкой.

Как вручную сделать вариант мантов треугольником

Позы треугольником достаточно крупные, но от этого не менее вкусные. Я бы сказала, что это также один из классических вариантов лепки. И думаю многие с ним знакомы, но если нет, то обязательно приготовьте!

1. Тесто сделайте кружочками, покрупнее чем предыдущих случаях. В середину лепешки выложите фарш.

2. Пальцами приподнимите с 3-х сторон края теста, защипните сверху. Потом тщательно прищепните края по бокам. Треугольник уже получился.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

А чтобы добавить красоту, можно пройти по линиям соединения и большими пальцами прищепнуть края влево-вправо. Сделайте так по всей линии. Должно получиться очень красиво.

Как лепить манты красиво: 7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Видео-урок о том, как лепить манты разными способами

В этом видео показаны вышеперечисленные способы, плюс есть несколько новых. На мой взгляд, эти 7 способов являются очень хорошим выбором. Это и классические варианты, которые применяются в восточной кухне, и неординарные, придуманные современными кулинарами. Вы можете попробовать разные варианты, выбрав тот, который придется по душе.

Поделитесь в комментариях, какой вариант вам понравился больше всего? Может какие-то способы вы уже знаете и применяете у себя на кухне. Мой самый любимый — первый, закрытая розочка. Я люблю, когда и сочно, и красиво.

Советую попробовать все и выбрать тот способ, готовка которого принесет вам особое удовольствие. А если вы придумали свою собственную технику лепки, напишите мне о нем, я его обязательно попробую.

Комментариев к статье: 9

  • 2019-02-01 в 08:10
    Permalink

    Получились очень красивые и аппетитные манты. Нужно попробовать, получится у меня такие.

    Ответ
  • 2019-02-01 в 14:54
    Permalink

    Даже не представляла, что есть столько способов лепки. Розочки особенно понравились, прямо произведение искусства.

    Ответ
    • 2019-02-02 в 13:37
      Permalink

      Мне тоже больше всего они нравятся. К тому же их очень просто сделать

      Ответ
  • 2019-02-01 в 15:45
    Permalink

    Столько вариантов мантов. А я привыкла к одному способу и как, то даже не задумывалась, что-то изменить. Теперь буду пробовать, надеюсь у меня получится.

    Ответ
    • 2019-02-02 в 13:36
      Permalink

      Динара, главное практика, а потом с закрытыми глазами будете лепить манты разной формы 🙂

      Ответ
  • 2019-02-01 в 20:20
    Permalink

    Какая же красота… Вот так вот жене можно приготовить, она будет просто в восторге от такого оформления)

    Ответ
    • 2019-02-02 в 13:36
      Permalink

      Точно! На 8 марта будет приятный сюрприз 🙂

      Ответ
  • 2019-02-02 в 04:43
    Permalink

    Бывают же красивые манты. Особенно, когда такие лепим, на какой нибудь праздник, поэтому у вас можно выбрать интересные способы красивого заворачивания, не знакомые для себя.

    Ответ
  • 2019-02-03 в 22:30
    Permalink

    Очень красивые варианты лепки. А розочки — чудо! Буду тренироваться, чтобы получалось так же. Может, и получится, если повторять все по фото. Спасибо!

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *