Что такое Муссовые торты??

Муссовые по вкусу деликатнее, а по сочетанию с другими компонентами капризнее. Разница состоит еще и в том, что бисквитный торт слаще муссового, а его вкус — прямолинейнее. … Например, в одном таком торте помимо нескольких видов мусса в начинке может быть и ореховое пралине, и вафельная крошка, и ягодное конфи.
Муссовы торты это торты, которые относятся к современным десертам, которые вошли в российский кондитерский мир из Европы. Муссовые торты должны состоять из нескольких слоев: основа, мусс, начинка, покрытие (зеркальная глазурь или велюровое покрытие).

Почему Муссовые торты дорогие?

Ингредиенты для таких тортов, как правило, самые лучшие и дорогие, это обуславливает стоимость тортов. … Все муссовые торты готовятся по технологии послойной заморозки, поэтому для их изготовления требуется больше времени, чем для приготовления бисквитного торта.

Как долго застывает мусс?

Зависит от размера. Стандартный в силиконовой форме 18 см -3 часа в холодильнике дефростируется.

Что такое Муссовый десерт?

С французского, слово мусс (Mousse) переводится как «пена», что как нельзя лучше описывает данный продукт: сочетание взбитых сливок и ягодной, фруктовой, карамельной или шоколадной начини с добавлением желатина. Взбивается с помощью блендера или миксера, готовится без выпечки.

Сколько стоит Муссовый торт?

Качественные муссовые торты не могут стоить менее 1900 руб. за кг. Еще одна составляющая стоимости торта – это его оформление. Качество исполнения торта как правило определяется по фотографиям, предоставляемой кондитерской.

Кто придумал Муссовый торт?

Самым популярным и значимым кулинарным изобретением Анри Тулуз-Лотрек считается шоколадный мусс. Однажды Анри пришла в голову идея соединить взбитые яичные белки с шоколадом, и получившийся в итоге десерт он назвал «Шоколадный майонез».

Сколько стоит заказать торт у Рената агзамова?

Цена 1 кг торта от Агзамова — 2000 — 2500 рублей в зависимости от начинки. Звездные торты кондитера с эксклюзивным декором стоят от 70 тысяч до 8 миллионов рублей.

Сколько стоит 1 кг домашнего торта?

Цена за 1 кг торта — от 1200 рублей в зависимости от начинки. Цена за 1 кг мини-торта — от 1300 рублей (в зависимости от начинки и оформления). Цена за 1 кг многоярусного торта — от 1400 рублей. Цена за 1 кг торта, покрытого шоколадным велюром — от 1500 руб.

Что входит в стоимость торта на заказ?

Когда кондитер начинает печь на заказ, у него автоматически увеличиваются затраты на все коммунальные платежи. Часть этих расходов – 10%-15% также заложены в себестоимость продукции. Транспортные расходы. Для того, чтобы испечь торт, кондитеру необходимо съездить и купить продукты.

Сколько застывает мусс в морозилке?

Проверьте как отрегулирован ваш морозильник, он должен стоять на два уровня нижний и верхний. Если не в этом проблема попробуйте после трёх часов перевернуть ваш торт дном и оставить ещё минимум на 10 часов. Минимальная заморозка в морозильнике 12 часов.

Сколько держать мусс в морозилке?

Чем удобны муссовые торты, их можно заготовить впрок. Насколько хватит силы воли и размеров морозилки) Замороженный торт в форме можно обернуть пищевой плёнкой и хранить замороженным до 3 месяцев.

Как хранить Муссовые пирожные?

Срок хранения тортов, пирожных и капкейков — 72 часа при температуре +5, кейкпопсов, птичьего молока до 120 часов. Муссовых тортов до 170 часов при температуре -5/-10 в плотно закрытом контейнере. Пряники, зефир, безе нужно хранить при комнатной температуре.

Что такое Евродесерт?

Евро десерт- состоит из 2х важних компонентов: нежная муссовая начинка и зеркальная глазурь, которая создает красивый внешний вид. Основа всей этой вкусноты- бисквит, которой, впрочем, занимает небольшую часть кондитерского изделия.

Чем отличается конфи от кули?

Отличие кули от, к примеру скажем, конфи, в том, что первое по своей консистенции больше напоминает джем, в то время как в конфи добавляется желатин или пектин. Конфи также часто используется в качестве наполнителя, в то время как кули применяется в качестве соуса, которым поливаются сверху уже готовый десерт.

Какие бывают виды тортов?

Исходя из этого, торты бывают:

• шоколадные;
• фруктовые;
• ягодные;
• йогуртовые;
• сметанные;
• ореховые;
• муссовые и т. д.