Что такое маргарин для слоеного теста?


Какой маргарин лучше использовать для слоеного теста?

МТ — его мы чаще всего видим в магазине. Он используется для хлебопекарного и кулинарного производства, а также для домашней выпечки; МТК — из него хорошо делать различные суфле или кремы; МТС — лучше всего подходит для слоеного теста.

Можно ли использовать маргарин для слоеного теста?

Маргарин пластичный, удобный для раскатки. М524 предназначен для изготовления дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, обеспечивает четкое разделение слоев и высокий подъем изделия.

Чем отличается маргарин для слоеного теста?

Маргарины для слоеного теста обладают относительно высокими точками плавления и высокими показателями пластичности. Они не должны крошиться, образовывать комочки и размазываться по рукам. Маргарины в слойке обеспечивают надежное разделение слоев теста — даже если их 256. Смотреть маргарины для слойки в каталоге.

Сколько стоит маргарин Марго?

Маргарин Марго М570 10 кг цена: 1 030 руб / шт. Маргарин 180 г цена: 16.28 руб / шт. Маргарин «Пышное тесто» цена: 24.00 руб / 200 гр.

Что лучше использовать в слоеном тесте масло или маргарин?

Особенность слоёного теста в том, что для его создания нужно много сливочного масла или маргарина (выбирайте на свой вкус). Эти ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если взять их прямо из холодильника, тесто может порваться. При этом чем жирнее масло или маргарин, тем нежнее выпечка.

Какой маргарин для выпечки лучше?

Для выпечки лучше выбирать маргарин с жирностью от 60%. Чем больше жирности, тем лучше тесто. Это касается сдобного теста.

В чем секрет слоеного теста?

Одним из главных секретов слоеного теста является раскатывание. Чем больше раз вы его раскатаете, тем больше получится слоев. При раскатывании теста не выходите за края, чтобы не нарушить структуру слоев. Также следует помнить, что раскатывать тесто можно в одном направлении (от себя).