Что делать если кулич сверху подгорел??


Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, 1 кг — 45 минут, 1,5 кг — 1 час, 2 кг — 1,5 часа. Если кулич сверху пригорает, его прикрывают сухой бумагой.

Почему пасхальный кулич потрескался?

Кулич может потрескаться при выпечке, если тесто не достаточно расстоялось. Нужно помнить, что после того, как 1/3 формы для кулича наполнена тестом, нужно оставить тесто в форме и подождать, пока оно поднимется чуть больше половины формы.

Нужно ли накрывать куличи после выпечки?

Плюс куличей в том, что они очень медленно черствеют. Но их нужно грамотно сохранить. После полного (это важно!) остывания их нужно плотно замотать в пищевую пленку и хранить при комнатной температуре — если вы пекли за несколько дней.

Когда лучше вынимать кулич из формы?

Из бумажных форм куличи вынимать не нужно, а из жестяных выньте, конечно, чтобы не мокли. Как только немного остынут, отпускайте их на свободу и долго в форме не держите.

Чем Сверху можно смазать кулич?

Теплую выпечку вынимают из форм и выкладывают на бок. Чем сверху помазать готовый кулич пасхальный? Можно куличи ничем не украшать, а просто смазать их водой, разведенной с сахаром, тогда натуральный цвет корочки станет ярче и сама она немножко мягче.

Как правильно остужать куличи?

Остужать куличи лучше всего на боку, периодически поворачивая кулич. Это помогает изделию остыть равномерно и не смяться.

Как правильно доставать Пасхи из духовки?

Чтобы не вынуть из духовки сырое изделие, нужно воткнуть в него одну-две лучинки или соломинки (перед выпечкой). Через час или чуть более вынуть лучинку, если она будет совершенно сухой, и тесто к ней не прилипло, значит, изделие готово. В противном же случае его надо оставить в духовке еще на некоторое время.

Как хранить пасху после выпечки?

Остывший кулич надо убрать в прохладное место подальше от солнечных лучей, предварительно прикрыв его полотенцем. Если Вы планируете хранить куличи дольше 4 дней, то можно их положить в полиэтиленовые пакеты или обернуть полотенцем, а затем убрать в эмалированную кастрюлю. При таком хранении они черствеют медленнее.

Когда нужно доставать кулич из духовки?

Нельзя сразу доставать его из формы. Бока у свежевыпеченного кулича не совсем плотные, и могут осесть. Поэтому оставьте его в форме до тех пор, пока он полностью не остынет, и только потом доставайте. Как только кулич остыл, поверхность надо смазать растопленным сливочным маслом.

Как правильно вынуть кулич из формы?

Постарайтесь первые 15-20 минут выпекания не окрывать духовку, чтобы кулич не упал. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Чтобы легко вытащить кулич из формы, дайте ему немного остыть , положив его на бочок на мокрое полотенце, временами вращая со стороны в сторону.