Чем заменить осетинский сыр в пироге?


Какой сыр можно использовать для осетинских пирогов?

Для начинки нужен подходящий сыр. В Осетии это осетинский сыр, но в других регионах его не всегда можно найти, в этом случае его можно заменить смесью брынзы и адыгейского сыра. Если хотите более тягучую сырную начинку, добавьте сулугуни.

Как называются осетинские пироги с сыром?

Сыр они называют «цихт». Говорящие на иронском диалекте осетины живут в Северной и Южной Осетии и называют пироги с сыром почти так же: «цыхт». Вот почему одно из бытующих названий сырной выпечки — цихтгун.

Чем полезен осетинский сыр?

Полезные свойства сыра



Осетинский сыр не только обладает потрясающими вкусовыми качествами, а также очень полезен для здоровья. В нем содержится много ценных минералов: магний, кальций, железо, калий и этот список можно долго продолжать. Помимо этого в нем присутствуют витамины А,С,Е,РР, В.

Как называются осетинские пироги?

Самыми древними и соответственно самыми традиционными можно по праву назвать пироги с осетинским сыром Уалибах (называют также Хабизджын и Чири-Кере), Артадзыхонта (треугольной формы), а также пирог с мясом (говядины) Фыдджын (Фидгун).

Чем отличаются осетинские пироги от обычных?

Разновидностей осетинских пирогов довольно много. Отличие их друг от друга одно — начинка. Наиболее популярный пирог — с сыром. Не менее вкусны пироги с картофельным пюре и сыром (картофджин), с капустой (къабускаджин), листьями свеклы и сыром (цахараджин), черемшой (давонджин), тыквой (насджин) и другие.

Что означают три осетинских пирога?

На стол подаются три пирога, которые по одной версии символизируют Бога, солнце (небо) и землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует солнце, так как над усопшим не будет солнца.

Чем бывают осетинские пироги?

Виды осетинских пирогов: целая кулинарная энциклопедия



Домашний рассольный сыр — в одиночку и с другими наполнителями Грибы — тоже в одиночку (с луком) или с картошкой, мясом, овощами, сыром Овощи — сладкий перец, капусту, кабачки Зелень — укроп, кинзу, петрушку, свекольные листья, шпинат

Чем осетинский сыр отличается от адыгейского?

Осетинский и адыгейский сыр: разница



Осетинский от адыгейского отличается тем, что первый (осетинский) солится сухим способом, а второй – в рассоле. Кроме того, добавки в осетинском (к примеру, травы) – на поверхности головки, в адыгейском – внутри самого сыра.

Что означают три ребра?

Во время больших праздников, сопровождающихся жертвоприношениями животных, наряду с тремя пирогами, подаются три ребра от жертвенного животного, или голова и шея (осет. … Также три пирога использовались и в охотничьих обрядах. Осетинские охотники брали их с собой и устраивали специальное ритуальное пиршество (осет.

Откуда пошли осетинские пироги?

Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала они представляли собой простые пресные лепешки, которые использовали в своих ритуалах аланы – древние кочевые племена. Затем этот вид еды усовершенствовали осетины, добавляя в нее в качестве начинки сыр.