Чем отличаются кексы маффины и капкейки?


Чем отличаются маффины и капкейки?

Отличие кексов от маффинов и капкейком в том, что они взбиваются больше и благодаря разрыхлителю более пористые и более пышные. В противоположность им капкейки и маффины почти не взбиваются. … Маффины как правило более плоские и не имеют такую выпирающую поверхность как кексы.

Чем отличается тесто для капкейков?

Для приготовления капкейков уже потребуется миксер, а тесто может быть либо бисквитное, либо кексовое. В первом случае вбиваются яйца с сахаром, а во втором — сливочное масло с сахаром.

Почему капкейк?

Капкейки «родились» в Нью Йорке. Изначально они запекались в силиконовых формах, очень напоминающих стаканчик или кофейную чашку. Отсюда и пошло название cup — «чашка» и cake — «пирожное». … После того, как тесто пропеклось, часть его «снимают», заполняя капкейк вкуснейшим кремом или глазурью.

Чем отличаются пирожные от капкейков?

От традиционных пирожных они отличаются не только формой основания (у «корзиночек» дизайн намного интереснее). В силу особенностей приготовления капкейков возможности кондитеров существенно ограничены. Данная продукция стандартна, ее изготавливают огромными партиями на специальном оборудовании.

Как по другому называют кексы?

Британцы создали два традиционных вида: маффины и английский пасхальный кекс Симнель. Маффины. Почему их так назвали, не могут разобраться сами британцы. То ли немецкие muffen, «небольшие пироги», то ли французский мягкий moufflet послужили источником – англичане называют muffins булочки к чаю.

Что похоже на маффины?

Маленькие привлекательные десерты, обернутые в гофрированную бумагу – они так друг на друга похожи – кексы, маффины и капкейки.