Частый вопрос: Для чего приправа Уцхо сунели?


Какой вкус у уцхо сунели?

В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии ее стручки и семена приобретают приятный аромат и нежный ореховый вкус. Из-за этого пажитник голубой назвали уцхосунели, что означает «появляется вдруг, неожиданно», имея ввиду вкус и аромат пряности.

Чем полезен уцхо сунели?

В частности, уцхо сунели защищает и регулирует работу эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, иммунной систем. Обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием. Регулирует обмен веществ и жировой обмен, снижает артериальное давление, придает здоровый вид коже, ногтям, волосам.

Что в составе Уцхо сунели?

Ответ на самом деле прост: уцхосунели представляет собой только высушенные семена и стручки пажитника голубого, а вот хмели-сунели — это целое сочетание пряностей (в эту смесь входят лавровый лист, мята, кинза, укроп, майоран, сельдерей, петрушка, чабер и многие другие пряности и пряные травы).

Чем отличается Уцхо сунели от?

Уцхосунели – это именно голубой пажитник. Для фенугрека используются семена растения, а для уцхосунели – стручки голубого пажитника целиком. Кроме того, аромат этих пряностей также отличается.

Чем можно заменить пажитник?

Эта пряность придает блюдам ореховый вкус, поэтому заменить его можно обжаренным фундуком. Пряность из обработанных семян одного из видов пажитника — голубого — известна под названием уцхо сунели.

Как переводится Уцхо сунели?

«Сунели» по-грузински и есть «специи». Полный набор — 13 составляющих, есть и усеченный, но в состав того и другого входит уцхосунели. «Уцхо» означает «чужая». То есть забавно, но если дословно переводить — получается, что иностранная специя входит в основу всех основных грузинских, да и вообще кавказских соусов.

Какой вкус у пажитника?

Вкус семян пажитника имеет столько же вкусов, и секретов, как и его название. Начнем с наиточнейшего описания, сладкий с сильными нотками клена и ореха. Кленовая нота достаточно сильна, чтобы сделать из пажитника ароматизатор для кленового сиропа.

Как переводится сунели?

Это словосочетание с грузинского можно перевести как «ароматные сушеные травы». Слово «хмели» переводится как «аромат», «сунели» — «приправа». Хмели-сунели — это смесь пряных трав. Основной ее состав — сушеная кинза, уцхо-сунели (пажитник), имеретинский шафран.

Как сделать в домашних условиях хмели сунели?

Приготовление:

  1. Положите семена пажитника и лавровый лист в кофемолку. Измельчите — у вас должен получиться порошок желтоватого цвета.
  2. В миске смешайте порошок из первого пункта с остальными ингредиентами.
  3. Приправа готова! Храните хмелисунели в прохладном и тёмном месте.

Чем полезен голубой пажитник?

В народной медицине азиатских стран уцхо сунели был известен как женское растение. Настой пажитника облегчает менструальные боли, усиливает лактацию, после родов помогает организму восстанавливать силы. Эффективен при лечении заболевания волос, предотвращает их выпадение и способствует росту.