Быстрый ответ: Какие сорта яблок подходят для приготовления зефира?


Какие сорта яблок подходят для зефира?

Лучшие сорта яблок для зефира — кислые или кисло-сладкие: Гренни Смит, Симиренко, Антоновка. Сладкие яблоки содержат недостаточно пектина, зефир с ними может не получиться. Фрукты или ягоды для пюре должны быть свежие или замороженные.

Какие сорта яблок подходят для пастилы?

Кислые сорта (Антоновка и Орловский) формируют структуру пастилы, делают ее воздушной и передают приятную кислинку. Сладкие сорта (Мельба и Айдаред) добавляют натуральную сладость и нежное послевкусие.

Можно ли взбить зефир ручным миксером?

Массу считаю готовой, когда уже можно безболезненно дотронуться до металлической дежи снаружи, в противном случае вам может быть горячо держать мешок. Сделать зефир ручным миксером можно, но это будет долго и сложно.

Можно ли взбить зефир блендером?

Всегда думала, что в домашних условиях сделать его просто нереально. Но оказывается при соблюдении некоторых рекомендаций и набравшись чуточку терпения, зефир легко можно приготовить и дома. Главное, чтобы в качестве помощника был блендер с венчиком для взбивания.

Почему зефир не держит форму?

Почему зефир не держит форму

Плохо взбили пюре. Каждое пюре взбивается по разному, все зависит от того, сколько пектина содержится в том или ином фрукте или ягоде. … Если у вас пюре, перед тем как залить в него сироп, не будет уверенно держаться на венчике, то дальше можно и не продолжать, зефир держать форму НЕ БУДЕТ!

Какие сорта яблок подходят для повидла?

Для приготовления повидла используют все осенние и зимние сорта яблок. Самые подходящие сорта яблок для повидла, плоды которых отличаются высоким содержанием кислот и пектина — Пармен зимний золотой, Кальвиль, Джонатан, Бельфлер, Кандиль и пр. Отобрать вполне созревшие и сочные плоды.

Какие яблоки подходят для варенья?

На варенье лучше всего пустить кислые яблоки летних сортов, которые не хранятся долго вроде «Белого налива», «Славянки» или некоторых видов «Грушовки». Плоды можно взять спелые и даже немного переспелые, а также недозревшие. «Белый налив» и другие мягкие сорта могут развариться, из них хорошо делать джемы и повидла.

Каким миксером взбивать зефир?

Лучший вариант от 800 Вт. Так вы сможете взбивать быстрее и более плотные массы, например, нугу. Ученики, которые пользуются миксерами мощностью ниже 500 Вт (это миксеры из ценовой категории до 10 тыс. рублей), жалуются, что не хватает мощности, зефир не вымешивается, а крутое тесто замесить вообще не получается.

Что такое вау зефир?

Новинка в кондитерском мире Вау зефир!! … После приготовления в течение 10 дней это плотный изумительного вкуса яблочный зефир, с пониженным содержанием сахара.