Блины без яиц на молоке — 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками


Здравствуйте, дорогие читатели! Моя семья очень любит тоненькие, полупрозрачные, ароматные блины и регулярно просит их приготовить. Вот и сегодня с самого утра было решено сделать это блюдо на завтрак. Но оказалось, что в холодильнике нет ни одного яйца! Согласитесь, этот ингредиент один из главных для приготовления теста. Так же всегда считала и я. Идти ранним утром в магазин желания не было и я решила приготовить блины без яиц на молоке.

Оказалось, что рецептов блинного теста, в которое не нужно добавлять яйца, достаточно много. Я готовила обожаемое блюдо для своего семейства по самому простому рецепту. Результат им настолько понравился, что они просят жарить такие вкусняшки для них ежедневно! В следующий раз я конечно буду экспериментировать и пробовать другие варианты 🙂

Обычное молоко тоже не обязательный ингредиент — его можно заменить сухим молоком, сгущенкой и подойдет даже прокисшее.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Блины многие считают повседневным, домашним блюдом, не уместным на торжественных мероприятиях или вообще, пекут их только на Масленицу. Уверяю вас, мои дорогие, это не правильно! Ведь их приготовление занимает минимум времени, а гастрономической радости они приносят массу. Чтобы убедить вас в этом, я сделала подборку самых лучших рецептов — читайте, смотрите, готовьте и наслаждайтесь!

Лучший рецепт блинов без яиц на молоке — получаются тонкие с дырочками

Блинчики, приготовленные по этому классическому рецепту, особенно понравились моему супругу. Блюдо подходит для тех, кто не кушает яйца (например, аллергиков и вегетарианцев). Благодаря тому, что для готовки нужен самый минимум ингредиентов, блюдо можно считать бюджетным — это особенно актуально для экономных хозяек.

Необходимые продукты для теста:

  • 0,5 л молока комнатной температуры;
  • 200 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 3 ч.л. сливочного масла для смазывания сковороды и готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Муку просейте в емкость. В нее добавьте соль и сахар.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

2. Постепенно, помешивая тесто венчиком, вливайте молоко.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

3. Вмешайте в массу 2 ст.л. подсолнечного масла.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Главный секрет: тесто должно постоять 15 минут, а сковорода хорошо прогреться.

4. Как только сковорода разогреется, смажьте ее немного сливочным и подсолнечным маслом.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

5. Вылейте на сковороду 1/2 часть половника с тестом и аккуратно распределите его по всей поверхности посуды.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

6. Выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Готовые блины выложите горкой на блюдо, смазывая каждый сливочным маслом. Это позволит им долго не черстветь и усилит вкусовые качества.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Как быстро испечь дырчатые блинчики без яиц на молоке и кипятке?

Если вы любите тончайшие ажурные блинчики, то этот способ приготовления вам точно понравится! Блюдо прекрасно подойдет для тех, кто не употребляет в пищу сахар из-за стремления похудеть. Ведь готовить будем без сахара, а значит, калорийность блюда уменьшается. Главное — строго следуйте рецептуре и придерживайтесь указанной инструкции.

Ингредиенты:

  • 1 л не холодного молока;
  • 1,5 стакана (240-250 гр) муки;
  • 4 ст.л. подходящего для жарки оливкового масла;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0,5 ст. крутого кипятка;
  • сливочное масло.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Просейте через сито муку — это необходимо для предотвращения образования комков и воздушности теста.

2. Высыпьте в нее соль и соду.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

3. Постепенно, тщательно перемешивая ингредиенты, влейте молоко.

4. Добавьте в тесто стакан кипятка и снова перемешайте массу.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

5. Влете в массу оливковое масло и все перемешайте венчиком.

6. Дайте массе настояться 15-30 минут.

7. Далее прогрейте сковороду (лучше использовать антипригарную посуду) и вылейте на нее половину половника теста.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

8. Как только края зарумянятся, переверните на другую сторону.

Если блин прилип к сковороде, ее нужно снять с огня на 3-5 секунд, чтобы упростить процесс переворачивания.

Готовые вкусняшки выложите на блюдо, смажьте каждый кусочком сливочного масла, накройте крышкой. Через 5 минут блюдо можно кушать. Подавайте его с ягодным джемом, сливками или шоколадной пастой.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Дрожжевые блинчики без яйца с дырочками – рецепт на молоке и дрожжах

Ключевое отличие этого рецепта от предыдущих — наличие в списке ингредиентов дрожжей и необходимость заранее планировать готовку, поскольку тесто настаивается 6-8 часов. Зато, блинчики получаются изумительно нежными и неповторимо воздушными. Попробуйте и убедитесь!

Подготовьте для рецепта:

  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 250 мл молока;
  • 250 мл воды;
  • 5 г дрожжей в сухом виде или 10 г прессованных;
  • 1 стаканом муки;
  • 1 ст.л. масла растительного;
  • 0,5 ч.л. соли.

Процесс готовки с фото:

1. Активируйте дрожжи — смешайте их с 1 ложкой сахара, залейте небольшим количеством молока, добавьте в массу немного муки, смешайте и оставьте на некоторое время.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

2. Просейте муку в отдельную емкость.

3. Добавьте к муке соль и оставшийся сахар.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

4. Постепенно добавляйте молоко и воду в сухую массу, помешивая тесто.

5. Затем добавьте в массу растительное рафинированное масло и подошедшие дрожжи.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

6. Вымешайте тесто до однородности и поместите емкость в холодильник на несколько часов.

7. Настоявшееся тесто перемешайте и приступайте к выпеканию на хорошо разогретой сковороде.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Готовые блины подавайте с медом, вареньем или сметаной.

Тесто по этому рецепту еще называют «ночным», поскольку удобнее всего его ставить на ночь, а утром начать выпекать. Такой способ готовки очень удобен, поскольку существенно экономит время.

Я уже взяла его на заметку и обязательно воспользуюсь в ближайшие дни.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Как приготовить блины без яиц на молоке и минеральной воде?

Приготовить тесто по этому рецепту проще простого, а готовое блюдо получается ажурным, румяным и ароматным. Такие блинчики можно готовить даже в пост — в их составе нет ни одного запрещенного для употребления во время поста ингредиента.

Подготовьте продукты:

  • 300 мл теплого молока;
  • 300 мл газированной минеральной воды;
  • 3 ст.л. любого рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 ч.л. гашеной уксусом соды;
  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 0,5 ч.л. ванилина.

Как приготовить:

1. Влейте в кастрюльку молоко и минералку комнатной температуры.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

2. Размешайте в минерально-молочной смеси сахар и соль.

3. Добавьте в жидкость муку частями, перемешивая тесто до однородности. В это время важно следить, чтобы в массе не осталось комочков.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

4. Погасите соду уксусом. Для этого насыпьте соду в ложку и вылейте на нее пару капель уксуса. Получившуюся массу добавьте в тесто и оставьте его в тепле на пол часа.

Чтобы блины получились эластичными и не прилипали к сковороде при жарке, влейте в тесто масло и перемешайте ингредиенты.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

5. Перед началом готовки раскалите сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

А после того, как блинчики будут готовы, поместите их на блюдо и накройте крышкой, чтобы они дольше оставались теплыми и не черствели.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Видео-рецепт сладких и тонких блинчиков на молоке без яиц и соды

Ни одно празднование Масленицы не обходится без блинов, но далеко не все хозяйки знают как пожарить их вкусно. Я советую посмотреть этот видео-рецепт и приготовить румяные, похожие на солнышко, горячие сладкие блинчики.

Чтобы сэкономить силы и время, готовьте тесто не вручную венчиком, а при помощи блендера или кухонного комбайна.

Простые блинчики на молоке с бананом

Если у вас в семье растет малоежка, то приготовьте для него банановые панкейки. Мой ребенок в полном восторге от них и постоянно просит пожарить на завтрак. Они отличаются нежным вкусом и мягкостью, они очень нравятся и детям, и взрослым.

Чтобы сделать это блюдо, нужны:

  • 2 средних спелых банана;
  • 1 стакан просеянной муки;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1,5 стакана сливок;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • немного сливочного масла.

Процесс приготовления по шагам:

1. Разомните очищенные бананы до пюреобразного состояния. Это можно сделать вручную, вилкой, но удобнее блендером — так не останется комочков.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

2. Влейте сливки (или сливки с молоком), доведите тесто блендером или венчиком до однородности. Добавьте в пюре все сыпучие ингредиенты и взбейте массу.  Тесто будет похоже как на оладьи.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

3. Выливайте тесто небольшими порциями на смазанную маслом раскаленную сковороду и обжаривайте по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Лучше выпекайте маленькие типа панкейков. Так они будут более послушными при переворачивании на другую сторону.

При замесе теста можно заменить половину сливок на молоко — так блинчики получатся более тоненькими, а вкус от этого не пострадает.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Подать можно с ягодами, шоколадной пастой, сгущенным молоком, фруктами, сметаной, йогуртом, вареньем.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Кушайте приготовленное блюдо в этот же день, пока будут теплые и ароматные 🙂

Рецепт тонких блинов на кислом молоке без яиц

Если скисло молоко , ни в коем случае его не выливайте! На такой основе получаются потрясающие ажурные блины. Это рецепт очень простой и экономичный. Для него нужен самый минимум ингредиентов, из которых получится не меньше 15 ароматных вкусняшек.

Для рецепта понадобится:

  • 0,5 л скисшего молока;
  • 3 ст.л. сахарного песка;
  • 200 мл только вскипевшей воды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • 2 стакана просеянной муки.

Как готовить:

1. Смешать муку и прокисшее молоко, довести массу до консистенции густой сметаны.

2. Посолить массу и добавить в нее сахар.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

3. Держа ложку с содой над тестом залейте ее кипятком. Быстро перемешайте все до однородности. Влейте оставшийся кипяток, не переставая помешивать.

При вливании гашеной соды и кипятка в тесто оно становится заварным.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

4. После всех манипуляций оставьте тесто отдыхать в тепле 10-15 минут, в это время хорошо прогрейте сковородку.

5. Затем на разогретую сковороду налейте немного подсолнечного масла. Небольшими порциями наливайте тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

6. Когда края блинчика подрумянятся, переверните и обжарьте его еще 3-4 секунды.

Готовые блинчики из заварного теста можно не смазывать сливочным маслом — они и так получаются очень воздушными, нежными и вкусными. Такой способ готовки один из самых быстрых и требует минимум физических усилий. А чтобы они получались кружевными и не потеряли при этом мягкость, не жалейте времени на вымешивание теста.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Вкусные блины на молоке с гашеной содой

Ингредиенты этом рецепте подобраны таким образом, что не нарушается баланс и грамотное сочетание углеводов и белков. Это классические вегетарианские блины без яиц, которые можно подать на Масленицу. Да и в пост можно с удовольствием скушать самой или угостить друзей.

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 600 мл молока;
  • 1/2 ч.л. пищевой соды;
  • 2 ч.л. сахара;
  • несколько капель уксуса;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Вылейте молоко комнатной температуры в емкость для замеса теста и добавьте в него соду, предварительно погашенную уксусом. Тщательно размещайте до полного растворения.

2. Всыпьте в молоко с содой сахар, муку и соль, перемешайте и слегка взбейте миксером, чтобы избавиться от комочков.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

3. Влейте в массу постное масло (предпочтительно брать оливковое) и еще раз все смешайте.

4. Выпекайте блинчики на смазанной маслом и разогретой на большом огне сковороде. Чтобы они пропеклись быстрее, не убавляйте огонь во время жарки — так для приготовления одного блинчика потребуется всего несколько секунд.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Такой рецепт подойдет и тем, кто не употребляет сахар. В этом случае его можно заменить мелко натертой морковью. Вкус блюда от этого не пострадает и станет в разы полезнее.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Как сделать блины на молоке и кефире без яиц и дрожжей?

Часто по рецептам, где среди ингредиентов отсутствуют дрожжи и яйца, получаются довольно жесткие и безвкусные блины. Но, я смогла найти рецепт, в котором они даже без добавления этих составляющих получаются аппетитными и мягкими, а также прекрасно подходят для заворачивания в них начинки.

Чтобы приготовить блюдо, возьмите:

  • 250 мл молока;
  • 2 стакана муки;
  • 500 мл кефира;
  • 3 ст.л. постного (любого растительного) масла;
  • 2/3 ч.л. соды;
  • 3 ст.л. сахарного песка;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 250 мл воды;
  • 1/2 ч.л. ванилина.

Пошаговая инструкция приготовления:

Алгоритм приготовления схож с классической рецептурой, но имеет небольшое отличие. Сначала готовите достаточно густое тесто, а затем постепенно вливаете жидкость, чтобы избежать появления комков.

1. Смешайте в емкости муку, сахар, соду, соль и кефир. Перемешайте все ингредиенты массу лопаткой.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

2. Постепенно влейте в массу молоко, вымешивая тесто венчиком.

3. Когда в тесто влито все молоко, добавьте в него ванилин и, если оно оказалось не достаточно жидким, добавьте небольшими частями воду, также постоянно помешивая.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

4. Чтобы тесто дошло, оставьте его в емкости на полчаса.

5. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.

Чтобы блинчики получились тонкими, полупрозрачными, наливайте тесто на сковороду понемногу.

Блины без яиц на молоке - 10 рецептов тонких блинчиков с дырочками

10 способов как заворачивать блинчики с начинкой

Выпечка вкусна сама по себе, а с начинкой она становится втройне вкуснее. Кроме того, оригинально завернутые блинчики с различными наполнителями вполне могут стать фирменным блюдом, которое можно подать на стол даже на торжественных мероприятиях. Смотрите видео и превращайте свои блюда в шедевры!

От блинов часто отказываются люди, не кушающие по определенным причинам яйца, сахар, дрожжи, и тем самым лишают себя огромного гастрономического удовольствия. Теперь необходимость в отказе пропала — как видите, можно приготовить вкусное блюдо и без этих составляющих, а подборка лучших рецептов вам в этом поможет.

Пробуйте различные рецептуры, хвастайтесь результатами, пишите какой вариант вам пришелся по душе и задавайте вопросы, если они возникнут. Обязательно делитесь ссылкой на статью в социальных сетях и приходите ко мне на блог еще. Я всегда рада вам, дорогие читатели!

Комментариев к статье: 5

  • 2019-01-30 в 08:59
    Permalink

    Люблю блинчики, приготовлю обязательно. Каждый день не готовлю, но на Масленицу, святое дело. У нас все в семье любят, больше всего , с медом.

    Ответ
  • 2019-01-30 в 16:00
    Permalink

    В нашей семье все очень любят блины. Едим их с вареньем и медом. Только они не получаются с красивыми дырочками, а очень хочется. Сделали по вашему рецепту с кипятком. Все были просто в восторге. Блины получились такими ажурными, что улетели моментально. Спасибо, обязательно поделюсь с друзьями.

    Ответ
    • 2019-02-01 в 05:31
      Permalink

      Андрей, приятно, что кому то уже пригодился рецептик!

      Ответ
  • 2019-01-31 в 07:09
    Permalink

    Прочитал у вас рецепт блинов без яиц на молоке и минеральной воде. Вот думаю, получатся или нет, с минералкой ни разе не пробовал, а вкус соды не нравится, вот и ищу компромисс.

    Ответ
    • 2019-02-01 в 05:29
      Permalink

      Александр, обязательно получится! Если вдуматься, то минералка — просто вода с солью 🙂

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *