Хе из толстолобика: самые вкусные рецепты приготовления в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели! Я очень люблю рыбу хе, готовлю ее по поводу и без из разных видов рыбы. В прошлой статье описывала как готовила острую закуску из карпа. Это что-то среднее между селедкой и острой овощной закуской, которая пользуется популярностью в Корее и других азиатских странах. Продукты маринуются в соусе из уксуса, масла и специй, поэтому не требуют термической обработки. А недавно сделала хе из толстолобика. Получился самый вкусный салат на второе из жирной, мясистой рыбы.

Благодаря вкусовым качествам, толстолобик как нельзя лучше подходит для блюда. Рыбу лучше берите крупную, не менее 2-х кг весом – в ней практически нет мелких костей, но зато много мяса.

Если вам попался экземпляр поменьше, предварительно залейте его соком лимона. Это поможет избавиться от мелких костей и сделает мясо более мягким. Блюдо получается вкусным и питательным.  не стоит. Калорийность небольшая 130-170 ккал, в зависимости от добавленных ингредиентов. Но слишком увлекаться не стоит, из-за большого количества специй закуска получается острой.

Существует множество вариантов приготовления хе по-домашнему, поэтому вы можете выбрать любой по вкусу. Его можно сделать с соевым соусом, с уксусной эссенцией или с лимоном. Из овощей добавьте морковь, огурец, болгарский перец. Классический вариант – блюдо из рыбы с луком и специями без дополнительных ингредиентов. В качестве приправ для хе по-домашнему берут черный и красный перец, чеснок, кориандр. Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления хе из толстолобика в домашних условиях

Такая закуска понравится практически всем, особенно любителям острого. Корейскую морковь для хе можно купить в магазине, но я предпочитаю готовить морковку самостоятельно. Количество приправ можно регулировать, но на мой вкус пропорции выдержаны идеально. Не забывайте, что маринад должен быть достаточно концентрированным, иначе рыба останется сырой.

Что понадобится:

• 1 кг толстолобика;
• 2 моркови;
• 2 красных луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 ч.л. соли;
• 3 ст.л. эссенции уксусной (70%);
• 100 г растительного масла;
• 1 пакет приправы для корейской моркови;
• перец по вкусу.

Как замариновать:

1. Извлеките из филе все кости и порежьте на удобные, но не слишком крупные кусочки. Посолите, поперчите, влейте эссенцию и отставьте в сторону.

2. Морковь очистите и натрите на специальной терке, лук — четвертинками колец, чеснок измельчите. Смешайте все овощи в глубокой миске.

3. Добавьте сахар, соль и перец, после чего залейте овощи приправой для корейской моркови. Ее нужно приготовить так, как указано в инструкции.

4. На сковороду вылейте растительное масло, раскалите и залейте морковь, после чего хорошо перемешайте ее.

Соедините рыбу, морковь и измельченный зеленый лук, хорошо перемешайте. Оставьте на час, но если блюдо покажется сыроватым, выдержите его 6 часов.

Любителям азиатской кухни рекомендую попробовать хе из курицы. Нежное мясо с пряной заправкой. Это действительно стоит попробовать! Как сделать, я подробно описала в другой статье.

Хе из толстолобика по-корейски с морковью и огурцом

Рыба по-корейски с добавлением огурца получается приятной на вкус, так как овощ добавляет ей свежести. Она больше напоминает овощной салат с пикантными нотками и пряным ароматом специй. Блюдо подойдет даже для праздничного стола в качестве закуски или оригинального гарнира к другим блюдам.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 филе толстолобика;
• 3 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 3 маленьких огурца;
• 1 большая морковь;
• 2 средних головки чеснока;
• 1 пучок кинзы;
• 9 ч.л. уксусной эссенции 70%;
• 4,5 ч.л. соли;
• 2 ч.л. кориандра;
• 0,5 ч.л. черного молотого перца;
• 0,5 ч.л. острого перца;
• 6 ст.л. сладкой паприки;
• 1 ст.л. сахара;
• 250 мл растительного масла;
• 2-4 ст.л. соевого соуса (в зависимости от концентрации).

Как сделать:

1. Подготовьте рыбу – при необходимости очистите. Удалите кости, плавники и промойте. Филе нарежьте средними одинаковыми кусочками.

2. Рыбу посолите, влейте уксусную эссенцию, хорошо перемешайте и утрамбуйте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

3. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Две головки обжарьте на подсолнечном масле до мягкости.

4. Огурец и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. Морковь натрите на корейской терке, кинзу порубите.

5. С рыбы слейте лишнюю жидкость, все овощи и оставшуюся головку лука выложите в большую емкость и всыпьте специи. Вылейте раскаленное масло с поджаренным луком, тщательно перемешайте.

6. Добавьте к овощам рыбу и еще раз тщательно вымешайте, добавьте сахар и соевый соус, опять перемешайте.

Переложите блюдо в емкость, накройте крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Как вкусно приготовить рыбу хе из толстолобика с уксусом и луком без моркови?

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит классическую сельдь пряного посола без добавок. Такое хе из толстолобика получается жирным, в меру острым, с приятным пикантным вкусом. Правда, мариновать его придется немного дольше, так как вместо уксусной эссенции используется 6%-ный уксус.

Что входит в состав:

• 500 г толстолобика;
• 1 стакан уксуса;
• 2-3 репчатых луковицы;
• 1 стакан воды;
• черный перец горошком;
• соль;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистите, удалите голову, хвост, плавники и кости, нарежьте небольшими кусочками.

2. Залейте водой и оставьте на некоторое время, чтобы полностью сошла кровь. Лук нарежьте кольцами.

3. На дно подходящей емкости выложите перец, лук и лавровый лист, сверху кусочки толстолобика в один слой. Хорошо посолите и выкладывайте слои дальше, пока не закончатся продукты.

Залейте все продукты уксусом так, чтобы он слегка покрывал их сверху. Накройте, положите гнет и оставьте минимум на 8 часов при комнатной температуре.

Вот и все рецепты, которыми я хотела поделиться с вами в сегодняшнем выпуске. Надеюсь, они вам понравились и вы поделитесь ими в соцсетях. Готовьте с удовольствием и не забывайте заходить на мой блог. Приятного аппетита!